2025年04月15日
本報(bào)記者 苗倩 發(fā)自北京
3月25日，山東省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《2025年1-2月全省經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況解讀》顯示，1-2月，全省消費(fèi)市場(chǎng)開局增勢(shì)穩(wěn)健。其中，限上單位糧油食品類、飲料類、煙酒類商品零售額分別增長(zhǎng)13.4%、5.4%和16.0%。
近日，山東省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年山東居民人均可支配收入增長(zhǎng)5.5%，全省居民人均食品煙酒消費(fèi)支出7295元，增長(zhǎng)7.4%。
從上述數(shù)據(jù)來看，山東酒類消費(fèi)支出呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。從市場(chǎng)調(diào)研來看，作為全國(guó)酒類消費(fèi)量最大的省份，山東省的白酒消費(fèi)主要以低度濃香為主。在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，山東的低度濃香白酒以“綿、甜、凈、爽”典型風(fēng)格，迎合了“適度”“適量”的多元化消費(fèi)需求。
發(fā)展低度濃香是順勢(shì)而為
“從消費(fèi)占比來看，低度濃香白酒在山東市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位，銷量占比高達(dá)70%；從消費(fèi)價(jià)格帶來看，高質(zhì)價(jià)比的白酒消費(fèi)需求旺盛，100元-300元/箱的白酒消費(fèi)量占總消費(fèi)量的50%?！鄙綎|省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳表示，低度濃香作為魯酒的特色名片，多年持續(xù)摘得“質(zhì)量第一、銷量第一、產(chǎn)量第一”的成績(jī)，源于魯酒企業(yè)30多年如一日對(duì)品牌的堅(jiān)守和對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的精益求精、對(duì)人才梯隊(duì)的培養(yǎng)及始終如一的消費(fèi)者培育，正是魯酒人對(duì)低度濃香品類的不懈付出，在飲酒主力人群迭代、健康消費(fèi)理念蔚然成風(fēng)的消費(fèi)背景下，魯酒的低度濃香呈現(xiàn)出風(fēng)景這邊獨(dú)好的走勢(shì)。
“保持戰(zhàn)略定力，做強(qiáng)戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作”，是薛劍銳為魯酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)出的“錦囊妙計(jì)”。
曾幾何時(shí)，“醬香熱”席卷山東乃至全國(guó)酒水市場(chǎng)，薛劍銳在與魯酒骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人座談時(shí)曾表示，魯酒要堅(jiān)守低度濃香的品類特色，必須保持“咬定青山不放松”的勁頭，在市場(chǎng)精耕上下功夫，切莫盲目跟風(fēng)，持之以恒做強(qiáng)、做優(yōu)低度濃香。
如今，當(dāng)醬酒熱漸趨降溫，薛劍銳當(dāng)時(shí)頗具前瞻性的見解，為堅(jiān)守低度濃香的企業(yè)家們所津津樂道。事實(shí)上，薛劍銳是站在酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)上，看到了魯酒堅(jiān)守低度濃香的高質(zhì)量發(fā)展是順勢(shì)而為。
回望38年前，1987年于貴陽舉行的“全國(guó)釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議”上確立了酒類行業(yè)的四個(gè)轉(zhuǎn)變，即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”，以及“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針，并開始各全國(guó)推廣。四個(gè)轉(zhuǎn)變的提出，是基于“當(dāng)時(shí)白酒的度數(shù)偏高，消費(fèi)糧食多，對(duì)飲酒者健康不利”等因素，提出了“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”等指導(dǎo)理念，也是為了適應(yīng)酒類消費(fèi)趨于優(yōu)質(zhì)化、滿足人們美好生活需求的愿景。
2022年6月17日，工信部消費(fèi)品工業(yè)司發(fā)布《工業(yè)和信息化部 人力資源社會(huì)保障部 生態(tài)環(huán)境部 商務(wù)部 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，在“升級(jí)創(chuàng)新產(chǎn)品制造工程”專欄提出——食品：特殊膳食食品……適用不同消費(fèi)群體的多樣化、個(gè)性化、低度化的白酒、黃酒等酒類產(chǎn)品，無醇啤酒產(chǎn)品等。由此，從現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展層面來看，“創(chuàng)新發(fā)展多樣化、個(gè)性化、低度化的白酒”，是構(gòu)建更強(qiáng)創(chuàng)新力、更高附加值、更可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系的基石。
如今，健康、理性的飲酒觀已深入人心，尤其是年輕消費(fèi)者，更是追求輕松、自由的飲酒氛圍，追捧“適度、適量、微醺”的場(chǎng)景體驗(yàn)，在此情況下，低度酒尤其是低度濃香白酒的蓬勃向上，何嘗不是對(duì)市場(chǎng)需求的絕佳回響。
魯酒企業(yè)要堅(jiān)守品質(zhì)，做足情懷
在2017年6月舉辦的中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就給出了“50度以下的降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到白酒消費(fèi)市場(chǎng)的90%以上，42度以下的白酒占據(jù)了50%的市場(chǎng)份額”的數(shù)據(jù)。當(dāng)下，隨著時(shí)尚化、健康化主流消費(fèi)理念的盛行，低度白酒化的“風(fēng)口”正盛。
目前，魯酒產(chǎn)業(yè)已形成“以低度濃香為主、多香型協(xié)同發(fā)展”的良好格局，而堅(jiān)持“自主創(chuàng)新、多元綻放”，則是魯酒廠商與消費(fèi)者“雙向奔赴”的新路徑。
數(shù)十年來，以蘭陵、景芝、孔府家、泰山以及國(guó)井、古貝春、瑯琊臺(tái)、趵突泉、云門、花冠、紅太陽、秦池、百脈泉、沂蒙老區(qū)、景陽岡、金彩山等為代表的魯酒企業(yè)，持續(xù)向市場(chǎng)提供“優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)”的低度濃香產(chǎn)品，獲得了眾多年輕消費(fèi)者的青睞。
從過去到現(xiàn)在，魯酒低度濃香品類的步步為贏，源于魯酒人30多年來的沉淀和積累，可謂厚積薄發(fā)。20世紀(jì)80年代后期，39度孔府家酒橫空出世，開創(chuàng)了中國(guó)規(guī)?；a(chǎn)低度白酒的先河。據(jù)薛劍銳介紹，山東低度濃香型白酒，早在20世紀(jì)80年代就順應(yīng)形勢(shì)，積極響應(yīng)“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”的戰(zhàn)略方針，下大力氣開始推廣研制低度濃香白酒，并形成了“低而不淡”“低而不渾”的鮮明特色，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，行銷大江南北。
作為儒家文化的發(fā)源地，山東是人口大省、消費(fèi)大省，擁有豐富優(yōu)質(zhì)的文旅資源，正如文化和旅游部部長(zhǎng)孫業(yè)禮在今年兩會(huì)期間提出的，文化和旅游消費(fèi)群體多元、場(chǎng)景豐富、鏈條很長(zhǎng)，可以說幾乎沒有增長(zhǎng)的天花板，在擴(kuò)大消費(fèi)方面大有可為。
以文旅資源賦能酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，建立廠商、消費(fèi)者多向奔赴的共贏新鏈路。
踏著無限春光，在山東臨沂，消費(fèi)者可以沿“沂蒙情長(zhǎng)·美酒飄香”線路，體驗(yàn)“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的詩情酒意等，參與體驗(yàn)來自沂蒙山區(qū)的獨(dú)特風(fēng)情；在山東濰坊，眾人可與景芝酒業(yè)共赴一場(chǎng)“詩情畫意”的春日盛宴——景芝芝香濰坊風(fēng)箏音樂節(jié)，借助一曲清音、一杯美酒，實(shí)現(xiàn)“美酒作陪、音樂做伴”的閑暇暢想……在山東曲阜，游覽孔府、孔廟、孔林，暢飲具有“儒家文化”獨(dú)特IP的孔府家酒，不失為樂事一樁；在山東泰安，消費(fèi)者可以體驗(yàn)“登泰山而小天下”的豪情滿懷，感受泰山酒業(yè)80載攀登不止以及泰山文化賦予的“平安基因”，感受泰山酒業(yè)穿越時(shí)空的品牌生命力……
回首來路，魯酒的低度濃香發(fā)展穩(wěn)重而厚實(shí)，現(xiàn)在，魯酒企業(yè)在優(yōu)質(zhì)低度白酒產(chǎn)銷上持續(xù)深耕，期待魯酒前路漫漫亦燦燦。