匯聚魯酒新智，開拓魯酒新局
2025年04月29日
本報(bào)記者 苗倩 發(fā)自淄博
4月18日，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)主辦，華夏酒報(bào)社、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦，以“發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)渠道競(jìng)爭(zhēng)，堅(jiān)守魯酒特色”為主題的2025年（第90屆）山東省糖酒商品交易會(huì)主題論壇在淄博召開。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳，《華夏酒報(bào)》總編輯吳賢國(guó)，國(guó)井集團(tuán)常務(wù)副總裁張輝，山東新星集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理高兵，云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢憲卿，山東蘭陵美酒股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫茂忠，山東蘭陵美酒股份有限公司副總經(jīng)理賈爽，山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理來安貴，孔府家酒業(yè)營(yíng)銷公司總經(jīng)理李艷超，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理吳修剛，古貝春集團(tuán)有限公司總經(jīng)理張洪昌，古貝春集團(tuán)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)趙恩國(guó)，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司總裁趙詠偉，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王凱，紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理任志剛，山東秦池酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王建偉，山東云門酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理葛衛(wèi)忠，山東云門酒業(yè)股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理高東生，山東花冠酒業(yè)有限公司魯雅香銷售公司總經(jīng)理黃楓，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李明信，山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司銷售公司總經(jīng)理康新春，山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司副總經(jīng)理辛庚池，山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理史永，山東金彩山酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理孟愷文，天地緣酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理鄭偉，頤陽(yáng)集團(tuán)、威海金頤陽(yáng)藥業(yè)有限公司總經(jīng)理王海波，山東景芝白酒銷售有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)藍(lán)師財(cái)，山東洛北春集團(tuán)銷售公司副總經(jīng)理金化順，山東濟(jì)寧心心酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理齊道勇，和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)酒水版主編王叢，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)主任邱振新，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)副主任韓玉亮，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)顧問王詩(shī)軍，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)顧問趙友全，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問委員會(huì)顧問趙玉亭以及其他魯酒工商企業(yè)代表、媒體嘉賓們匯聚一堂，共話酒業(yè)深度調(diào)整期，魯酒的破局之道。
站在未來看現(xiàn)在，做“響應(yīng)”消費(fèi)需求的品牌
山東省糖酒會(huì)是全國(guó)唯一一個(gè)47年來，沒有間斷、連續(xù)舉辦的省級(jí)糖酒會(huì)，也是除全國(guó)糖酒會(huì)之外，歷史最悠久、持續(xù)舉辦時(shí)間最長(zhǎng)、規(guī)模最大的省級(jí)糖酒會(huì)，山東省糖酒會(huì)在為企業(yè)開拓鞏固山東市場(chǎng)、強(qiáng)力塑造品牌形象、持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)過程中，起到了至關(guān)重要的作用。
特別是從2015年開始，山東省糖酒會(huì)的主辦方——山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)，緊緊圍繞“提振魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會(huì)召開期間，組織、主辦了15場(chǎng)不同內(nèi)容的主題論壇活動(dòng)，力求為魯酒企業(yè)提供前沿的發(fā)展理念和切實(shí)可行的解決方案。
今年，正值第90屆山東省糖酒商品交易會(huì)的舉辦，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳在致辭中表示，齊魯大地、千里山海，在生產(chǎn)層面，魯酒擁有濃香、醬香、清香、兼香以及多元?jiǎng)?chuàng)新香型的生產(chǎn)能力；在產(chǎn)銷端，山東作為東部沿海的人口大省、經(jīng)濟(jì)大省，白酒消費(fèi)量持續(xù)在全國(guó)市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭。
薛劍銳會(huì)長(zhǎng)提出，如今的酒水市場(chǎng)，正經(jīng)歷著品質(zhì)化升級(jí)的新時(shí)代，誰(shuí)能直面消費(fèi)者，第一時(shí)間傾聽、響應(yīng)消費(fèi)者的新需求，研發(fā)貼合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，誰(shuí)就掌握了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)；對(duì)于正處于深度調(diào)整期的酒類企業(yè)而言，強(qiáng)化與消費(fèi)者的互動(dòng)，搭建響應(yīng)消費(fèi)新需求的“許愿池”，做以科技為底色，有人文涵養(yǎng)、“看得見未來需求”的品牌，無疑將成為魯酒品牌向陽(yáng)生長(zhǎng)的新動(dòng)能。
看清“四化”方向，做好“我的酒”
“9是數(shù)之大者，9與酒諧音，與我們從事的行業(yè)息息相關(guān)。第90屆山東省糖酒會(huì)的舉辦，注定是具有特別意義、極具特色的一次盛會(huì)。”論壇現(xiàn)場(chǎng)，《華夏酒報(bào)》總編輯吳賢國(guó)在致辭中表示，并在現(xiàn)場(chǎng)逐一解讀了酒業(yè)將面向“低度化、特色化、個(gè)性化、國(guó)際化”的發(fā)展趨勢(shì)。
“雖然低度濃香是魯酒引以為傲的特色品類，但魯酒在與消費(fèi)者互動(dòng)、增強(qiáng)消費(fèi)黏性方面，仍有許多工作要做?！眳琴t國(guó)提出，如今，名酒在擠壓式下沉過程中，會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)推出“本地化”產(chǎn)品，如果魯酒在消費(fèi)黏性上不加以突破，勢(shì)必會(huì)被名酒擠壓市場(chǎng)空間。另外，魯酒在個(gè)性化產(chǎn)品打造，尤其是文創(chuàng)產(chǎn)品的打造方面，仍需突破。
吳賢國(guó)還提出，中國(guó)只有“兩瓶半”白酒的獨(dú)家觀點(diǎn)——一瓶是有引導(dǎo)力的品牌，例如茅臺(tái)；一瓶是帶有感情色彩的本地特色酒；還有半瓶是能讓消費(fèi)者熱衷的“我的酒”。企業(yè)如何向消費(fèi)者提供情緒價(jià)值、精神價(jià)值，實(shí)現(xiàn)品牌體驗(yàn)與消費(fèi)者建立共鳴、共情，從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變，是做好“我的酒”的破局之道。
做好能與消費(fèi)者共情的 “情緒風(fēng)味食品”
隨著消費(fèi)理念的改變和消費(fèi)人群的迭代，中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入深度調(diào)整期，存量競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。在當(dāng)前復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，魯酒企業(yè)“如何充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步加強(qiáng)渠道建設(shè)，堅(jiān)守魯酒特色”，在存量競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下謀求新增量？
在主題論壇的對(duì)話環(huán)節(jié)，魯酒企業(yè)的重量級(jí)嘉賓，暢談魯酒當(dāng)下的堅(jiān)守與創(chuàng)新，為魯酒的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了一場(chǎng)“思想盛宴”。
首輪對(duì)話由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳主持，山東蘭陵美酒股份有限公司副總經(jīng)理賈爽、泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理吳修剛、古貝春集團(tuán)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)趙恩國(guó)、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王凱、紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理任志剛、山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司銷售公司總經(jīng)理康新春、山東秦池酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王建偉、山東金彩山酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理孟愷文，進(jìn)行了首輪對(duì)話。
第二輪對(duì)話由《華夏酒報(bào)》總編輯吳賢國(guó)主持，山東景芝白酒銷售有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)藍(lán)師財(cái)、國(guó)井集團(tuán)常務(wù)副總裁張輝、青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司總裁趙詠偉、山東云門酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理葛衛(wèi)忠、山東花冠酒業(yè)有限公司魯雅香銷售公司總經(jīng)理黃楓、山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司副總經(jīng)理辛庚池、山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理史永作為對(duì)話嘉賓，進(jìn)行了第二輪對(duì)話。
對(duì)于魯酒的高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)話嘉賓們圍繞“品質(zhì)堅(jiān)守、品牌建設(shè)、文化賦能、渠道創(chuàng)新”等方面展開了深度探討。
嘉賓們認(rèn)為，堅(jiān)守品質(zhì)第一，持續(xù)為山東乃至全國(guó)消費(fèi)者奉獻(xiàn)一瓶瓶?jī)?yōu)質(zhì)酒、放心酒；做強(qiáng)品牌，講好“一瓶好酒”的魯酒故事，持續(xù)創(chuàng)新沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景；文化賦能，通過文旅融合、研學(xué)游等與消費(fèi)者深度對(duì)話……做既有硬核品質(zhì)，又有人文情懷的“一瓶好酒”，以潤(rùn)物細(xì)無聲的方式，做好與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通等，將成為魯酒破局的方向。
深度調(diào)整期，魯酒仍需“穩(wěn)中求進(jìn)”
多年來，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳一直在為魯酒企業(yè)“鼓與呼”，鼓勵(lì)魯酒企業(yè)堅(jiān)定信心，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持走特色發(fā)展之路。
扎根魯酒數(shù)十年，薛劍銳會(huì)長(zhǎng)對(duì)魯酒的發(fā)展淵源以及發(fā)展方向，有著獨(dú)到、深刻的見解。薛劍銳會(huì)長(zhǎng)在論壇現(xiàn)場(chǎng)作了題為《山東省酒類行業(yè)發(fā)展新路徑探索》的主題分享，提出魯酒“穩(wěn)中求進(jìn)”發(fā)展的新舉措。
當(dāng)前，魯酒企業(yè)還是要做好防守，深耕區(qū)域市場(chǎng)。薛劍銳會(huì)長(zhǎng)表示，“蘇魯豫皖”四個(gè)省份的白酒產(chǎn)銷具有各自的特點(diǎn)，在市場(chǎng)拓展方面，魯酒企業(yè)要量力而為，不妨學(xué)習(xí)借鑒江蘇、安徽等名優(yōu)企業(yè)深耕市場(chǎng)的穩(wěn)健打法，做實(shí)、做透區(qū)域市場(chǎng)，步步為贏、穩(wěn)中求進(jìn)。
從產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來看，薛劍銳會(huì)長(zhǎng)表示，當(dāng)下，“喝好喝少”的消費(fèi)理念盛行，疊加酒類消費(fèi)主力人群的迭代，酒類產(chǎn)品供大于求的局面將長(zhǎng)期存在。
他提出，魯酒企業(yè)要有長(zhǎng)線思維，在堅(jiān)持低度濃香的同時(shí)，也要做好北方醬香、泉香、馥雅香等特色香型，謹(jǐn)慎擴(kuò)大產(chǎn)能，有效發(fā)展智能化生產(chǎn)，強(qiáng)化與消費(fèi)者的溝通。
聽智業(yè)機(jī)構(gòu)新研判，錨定發(fā)展新方向
在主題論壇現(xiàn)場(chǎng)，和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江發(fā)表了題為《2025中國(guó)酒業(yè)基礎(chǔ)研判 魯酒市場(chǎng)新變化與魯酒企業(yè)的應(yīng)對(duì)》的主題演講。
李振江提出，一方面，名酒在區(qū)域、渠道持續(xù)下沉，試圖通過下沉市場(chǎng)持續(xù)搶占區(qū)域品牌份額，但庫(kù)存壓力與市場(chǎng)靈活性進(jìn)一步被禁錮；另一方面，多數(shù)名優(yōu)品牌增大了市場(chǎng)的費(fèi)投比例，15%以上的增投成為普遍現(xiàn)象，魯酒企業(yè)承壓持續(xù)加大。當(dāng)下，多數(shù)魯酒企業(yè)營(yíng)收保持較高增長(zhǎng)比例，但利潤(rùn)增幅不大。應(yīng)對(duì)名酒的“攻城”，魯酒企業(yè)做好產(chǎn)品品質(zhì)提升、市場(chǎng)效率提高、組織力量?jī)?yōu)化是抗壓的關(guān)鍵。
今年是“十四五”規(guī)劃的收官之年，如今，魯酒多數(shù)企業(yè)已完成“新領(lǐng)袖”的接班計(jì)劃，李振江表示，魯酒新一代掌門人有望在“十五五”期間集體亮相，魯酒的新發(fā)展，值得期待。
協(xié)會(huì)成立30年，魯酒團(tuán)結(jié)一家親
成立30載，相伴90屆。作為此次論壇的主辦方，與魯酒企業(yè)“同攜手、共前行”的山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)，今年正式成立30周年，此刻，又恰逢第90屆山東省糖酒商品交易會(huì)的舉辦。
看，30載風(fēng)華正茂，90屆砥礪前行，魯酒團(tuán)結(jié)一家親；聽，魯酒攜手創(chuàng)新的澎湃之音正在耳邊激蕩……
為紀(jì)念山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)成立30周年、山東省糖酒商品交易會(huì)舉辦90屆，本屆論壇設(shè)置了特別的儀式環(huán)節(jié)，29位魯酒企業(yè)代表共同登臺(tái)，將自家美酒注入象征“魯酒團(tuán)結(jié)融合”的酒壇中，與山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳一起，共同見證、分享這一具有紀(jì)念意義的美好時(shí)刻。作為魯酒行業(yè)發(fā)展的見證者，華夏酒報(bào)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國(guó)與嘉賓一道，共享榮耀時(shí)刻。
表彰優(yōu)質(zhì)廠商，奮進(jìn)魯酒發(fā)展新征程
為傳播優(yōu)質(zhì)的魯酒產(chǎn)品，宣傳魯酒實(shí)力品牌，勉勵(lì)辛勤付出的魯酒經(jīng)銷商，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)、齊魯晚報(bào)、華夏酒報(bào)共同開展的“山東省最受消費(fèi)者喜愛的魯酒品牌”以及“山東省最守誠(chéng)信魯酒經(jīng)銷商”評(píng)選活動(dòng)的結(jié)果已經(jīng)出爐，在主題論壇現(xiàn)場(chǎng)，廠商代表共聚一堂，接受表彰。
首先頒發(fā)的是“山東省最受消費(fèi)者喜愛的魯酒品牌”，企業(yè)代表分四組登臺(tái)，接受表彰；隨后，來自齊魯大地的“山東省最守誠(chéng)信魯酒經(jīng)銷商”分四組登臺(tái)，一一接過沉甸甸的獎(jiǎng)牌！
歡聚晚宴時(shí)刻，共祝魯酒明天更美好
高朋滿座，嘉賓云集。
每年春季，魯酒廠商代表都共聚一堂，共話魯酒新發(fā)展。正如薛劍銳會(huì)長(zhǎng)所說，在魯酒高質(zhì)量發(fā)展的征程中，我們一直在路上。我們堅(jiān)信，作為儒家文化的發(fā)源地，未來，魯酒企業(yè)將依托燦爛厚重的齊魯文化和傳承千年的歷史文化遺產(chǎn)，打造消費(fèi)者深入了解魯酒、了解齊魯文化的新引擎，開拓魯酒向“新”而行的美好明天。