2025年04月21日
新鮮蔬菜作為日常飲食中不可或缺的維生素和膳食纖維的主要來源，其保鮮與貯藏技術(shù)直接關(guān)系到消費者的健康與食品安全。那家庭日常生活中該怎樣保存蔬菜呢？北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院特聘教授、國際食品科學(xué)院院士羅云波為讀者支招。
葉菜類
（菠菜/生菜/小白菜）
吸水處理：用廚房紙巾吸去表面的水分，防止葉片變黃腐爛。
包裝：用保鮮膜或保鮮袋包裹，不要密封太緊。
存放：放入冰箱保鮮抽屜。
根莖類
（土豆/胡蘿卜/紅薯）
清潔處理：將蔬菜表面的泥土擦去，但不要清洗。
包裝：用透氣的紙袋或麻袋裝好。
存放：放在陰涼通風(fēng)處，避免堆疊過高。
菌菇類
（香菇/金針菇/杏鮑菇）
清潔處理：輕輕擦去表面的雜質(zhì)，但不要清洗。
包裝：將菌菇放在透氣的紙袋或保鮮盒中，避免直接暴露在空氣中。
存放：放入冰箱保鮮抽屜。
本報綜合