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2025年04月21日
第A07版：煙臺(tái)街
第A07版：煙臺(tái)街
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中國(guó)毛蝦·蠓子蝦醬
王東超
一
前段時(shí)間，我寫過(guò)一篇關(guān)于脊尾白蝦的文章。脊尾白蝦因皮薄，蝦殼內(nèi)的蝦青素含量少，煮熟之后便沒有別的蝦那么紅，故而俗稱“白蝦”“小白蝦”。寫完之后，我想起黃縣海邊還有另外一種小白蝦。
有一年秋末冬初，快要飄小雪的時(shí)候，我去海邊碰碰運(yùn)氣，看能不能遇上拉飛蟹（三疣梭子蟹）的大船。飛蟹本來(lái)就是蟹中鮮者，這個(gè)季節(jié)的飛蟹則是鮮上加鮮。
